Poznata je ona stara: „Jednom rukom daš – u drugu dobijaš“. Vlasnik pekare “Fofa” Zoran Fofić na to kaže: „Ne čekaj drugu ruku – samo daj“. Već 25 godina, svojim rukama, mijesi pite i tradicionalne bosanske poslastice, dijeleći ih onima koji su gladni.
Kada je prije četvrt vijeka spakovao kofere za Nizozemsku, put ga je, ipak, odveo u drugom pravcu.
„Moj prijatelj Perić Mladen mi je tad ponudio i pomogao, kad smo probali u jednoj buregdžinici pitu, ja sam rekao njemu – pa ja ovo da otvorim u Beogradu, sigurno bih napravio dobar posao. I onda je on stao uz mene, i rekao: ‘Ja ću ti posuditi novac, ostani u jednoj buregdžinici, uči praviti, raditi’. Ja sam tako njega poslušao i kasnije sam došao u Beograd i eto, od te jedne male radnje na Tošinom bunaru od 18 kvadrata, došao sam do toga da sada imamo lanac ‘Fofa’ pekara i da imamo fabriku pite“, kaže Zoran Fofić. Tim lancom dobrote otvoren je i lanac ovih pekara. I nastavlja se. Osim po ukusu, Fofine pite poznate su i po još nečemu.
„Prije petnaestak godina je krenula ta akcija, od neke trudnice koja nije imala dovoljno para pa sam je ja častio i na osnovu njenog oduševljenja mi je palo na pamet da ubuduće bilo koja trudnica kad uđe, ne mora platiti. I ja sam to krenuo čisto iz zezanja i onda je to preraslo, i kad sam vidio oduševljenje ljudi, onda sam to nastavio do dana današnjeg. Jedini uslov za te trudnice je da nam donesu sliku te bebe kad se porode. Imamo u toj radnji jedan zid gdje su ‘burek bebe’. Eto, i sad ta djeca dolaze, već su krenuli u srednju školu, pa je to lijep osjećaj kad dođeš, oni se traže na tim slikama…“, kaže Zoran Fofić.
Dajući onima kojima je najpotrebnije, zauzvrat dobija nešto mnogo vrednije. Ono što naziva – pozitivnom energijom.
„Glupo je da se hvalim, ali stvarno sam davao – svim radnicima sam rekao – ko god dođe da traži da je gladan – moraš mu dati da jede. Uvijek smo davali. Nije njima da to ne plate, nego taj osjećaj da neko se setio da mu kaže – ne moraš platiti, trudna je. I što ja kažem – garant će vam lijepa beba biti ako jede našu pitu. To je glavna stvar. Jednostavno, ta pozitivna energija koja se uspostavi. Ja sam znao i u kafani da sjedim, da mi dođe boca vina, poslao neki tata od tamo, i da mi kaže: ‘Moja supruga je jela kod vas besplatne pite’. E to je to. To je glavna priča“, kaže Zoran Fofić.
Dobra atmosfera, raspoloženje i ljubav su, tvrde Fofini pekari, pored dobrog sira ili dobrog mesa, tajni sastojak njihovog recepta.
„Jednostavno, na toj dobroti se mora početi raditi u kući. Da roditelji sa svojom djecom rade, da se socijaliziraju, da ne vaspitavaju djecu da su pare glavne u životu. Nego da imaju i taj socijalni efekat druženja. Da puštaju djecu da se druže, da se vole. Ja sam tako, i drago mi je da sam proživio tako život. A to – ja ću dati, pa će mi onaj vratiti, pa će meni Bog… Nemoj računati. Samo dadni“, navodi Zoran Fofić.
Jer sve se to, kaže Fofa, negdje u kosmosu fino posloži.
Izvor: N1
Kontakt sa portalom Zenicablog možete ostvariti:
email: [email protected]
Viber poruke: +387 60 355 8888
Facebook Inbox: https://www.facebook.com/Zenicablog/
Twitter: https://twitter.com/Zenicablog2010
