Zeničanin Imran Muharemović, student magistarskog studija Prehrambenih tehnologija na Poljoprivredno-prehrambenom fakultetu Univerziteta u Sarajevu, privukao je veliku pažnju gledalaca i stručnog žirija učestvujući u kulinarskom takmičenju Super Chef by Tefal. Iako bez prethodnog iskustva u ugostiteljstvu, Imran je iz sedmice u sedmicu pokazivao znanje, disciplinu i kreativnost, čime je izborio plasman u polufinale.
Ljubav prema hrani prati ga od najranijih dana. Kao dječak vrijeme je provodio s djedom u polju, sadeći i uzgajajući bilje koje su kasnije prodavali stalnim kupcima. Upravo taj ritam prirode i odgovornost prema onome što se proizvede, oblikovali su njegovu prvu, duboku vezu s hranom. To je bio i razlog zbog kojeg je završio bachelor studij Biljne proizvodnje, kako kaže, oduvijek je želio razumjeti hranu od njenog prvog korijena.
Kuhinja je u njegov život ulazila spontano, gotovo tiho. Prve recepte učio je uz nane i majke svojih roditelja, da bi tokom studija kuhanje postalo njegova svakodnevna inspiracija. Za prijatelje je često organizovao kućna druženja, koristeći pritom i mikrobilje te povrće koje je sam uzgajao na terasi. Shvatio je da znanje stečeno na fakultetu i ljubav prema gastronomiji mogu biti savršen spoj.
Studij mu je dodatno otvorio pogled na procese koji se dešavaju “iza kulisa” hrane: fermentacije, transformacije i tehnike koje čuvaju nutritivne vrijednosti namirnica. Upravo minimalno procesuirane namirnice i danas su njegova najveća strast.
“Želim kroz kuhanje zadržati sve ono što svaka namirnica prirodno nosi sa sobom”, kaže Imran.
Na takmičenje Super Chef by Tefal prijavio se na nagovor najbolje prijateljice, koja je vjerovala u njegov potencijal od prvog dana. Ispostavilo se da je bila u pravu. Svaki izazov u emisiji tjerao ga je da razmišlja brže, hrabrije i preciznije, dok mu je žiri svojim savjetima pružio smjernice koje su ga dodatno učvrstile u uvjerenju da gastronomiji zaista pripada.
Imran ima jasnu viziju budućnosti. Sanja o povratku na djedovinu u Bosni i Hercegovini, gdje bi spojio poljoprivredu i gastronomiju u vlastiti održivi koncept. Želi stvarati jela od sezonskih kultura iz sopstvene proizvodnje, oslanjajući se na tehnike poput fermentacije, dugotrajnih priprema, pravilnog rukovanja namirnicama i umijeća rada s tijestom. Važan segment njegove ideje je i edukacija: želi ponuditi mjesto gdje će mladi moći vidjeti kako izgleda stvarni spoj poljoprivrede i kuhinje i kako se domaći proizvodi mogu iskoristiti na pametan i održiv način.
U ponedjeljak nastupa u polufinalu emisije SuperChef by Tefal na televiziji Hayat, a svi koji žele da ga bolje upoznaju kroz recepte, procese i vlastito kulinarsko putovanje, mogu ga pratiti na blogu Taste Salty.
“Neizmjerno sam zahvalan svima koji me podržavaju. Svaki komentar i svaka poruka daju mi dodatnu snagu”, poručuje Imran Muharemović.
Kontakt sa portalom Zenicablog možete ostvariti:
email: [email protected]
Viber poruke: +387 60 355 8888
Facebook Inbox: https://www.facebook.com/Zenicablog/
Twitter: https://twitter.com/Zenicablog2010
