25 Maj 2013
FacebookTwitterRSS Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je vidjeli. zenicablog android16x16

ekran

telekabel

tehnomax

sony

radioq

mojportal

baner podrzite

avaz2

četvrtak, 03 Maj 2012 02:59

Gljive-delikates, ali oprez!

Uz toplije dane na livadama cesto puta nailazimo na loptaste gljive kojih ima vise pod vrsta a spadaju u porodicu puhara. Vecina izletnika na Smetovima, Pepelarima kada naidju na takve gljive imaju obicaj da ih zbog oblika zamjene za nogometnu loptu, zatrce se i udarac nogom pretvori jednu od delikates gljiva u paraparcad. Ova trbusasta puhara raste od proljeca do jeseni i jestiva je dok je mlada i kada je u presjeku meso gljive bijelo. Kda ostari postaje kao mjesina i ako je udarimo iz nje izlaze spore iz kojih ce nikniti nove gljive.


Ubranu gljivu ogulimo i isjecemo na plohe debljine do 1 cm. Te plohe stavljamo u tavu sa dovoljnom kolicinom ulja na laganu vatru i nakon par minuta kada preokrenemo plohe koje moraju imati smedjkastu boju posolimo ih prema zelji, nakon otprilike 5 minuta spremne su za jelo.  Osim ovog nacina spremanja na kraju se puhare mogu preliti sa jajima.

 

gljivezen2gljivezen4Savjet izletnicima da prilikom branja gljiva konsultuju iskusne gljivare, kojih u Zenici ima dosta, da prilikom odvajanja gljive od stanista koriste noz, da ih stavljaju u pletene kosare ili papirne vrecice. U svojoj knjizi, Ugrozene biljne i zivotinjske vrste u Parku prirode Babina, na vrlo oprezan nacin sam pristupio obradi gljiva zbog toga sto vecina gljiva ima svoje otrovne i smrtno otrovne dvojnike. Trbusasta puhara definitivno nema otrovnog dvojnika istog oblika i boje. Trbusaste puhare bogate su bjelancevinama i samim tim su vrlo hranjljive.


 

Planinario i zapisao za posjetitelje Zenicabloga, Akif Smajlovic, prof.

Zenicablog